ТКЕМАЛИ -соус из СЛИВ! Чудо-соус Грузинской кухни. Вкуснейший РЕЦЕПТ ТКЕМАЛИ НА ЗИМУ!

Growfood
AXOR
0 Просмотры
СберМегаМаркет
Издатель
#ткемали #ткемалирецепт #рецепт

Чудо соус из слив для мяса, птицы, рыбы, картофеля и макарон.Просто намазать на хлеб. Как маринад для шашлыка.
Вкуснейший рецепт ткемали на зиму! Один из самых полезных соусов. Жирная, мучная пища легче усваивается с соусом ткемали.
Хранится такой соус прекрасно при комнатной температуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слива 5 кг
Чеснок 100 гр
Острый перец 2 шт
Соль 2 ч. ложки
Сахар по вкусу
СПЕЦИИ:
Уцхо-сунели (пажитник) 2 ч. ложка
Хмели-сунели 2 ч. ложка
Кориандр (семена кинзы) 2 ч. ложки
Базилик 1 ч. ложка
Высушенная мята 1 ч. ложка

Получается 9 банок по 470 мл.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подходит любая слива, беру 5 килограмм. Если слива крупная, как у меня, разрезаем ее и удаляем косточки. Если косточки отделяются с трудом, сливы на ночь замачиваем в воде, на утро косточки отделяются легко. Вся слива подготовлена.
2. На плите кастрюля с толстым дном, наливаем воду 100 мл, чтобы слива не прилипла, пока не пустит сок. Перекладываем сливу в кастрюлю.
Накрываем крышкой и варим до мягкости сливы 20-25 минут на средней мощности. Периодически перемешиваем, чтобы слива не подгорела.
3. Слива пустила сок и хорошо разварилась, снимаем кастрюлю с плиты и даем немного остыть. Перебиваем сливу погружным блендером.
Получаем сливовое пюре красивого цвета, цвет зависит от самой сливы.
4. Берем чеснок 100 грамм, чтобы было проще почистить заранее заливаем его водой.
5. Специи перекладываем в ступку по 2 чайные ложки зерна уцхо-сунели или пажитник, кориандр или семена кинзы, хмели-сунели.
По 1 чайной ложке сушенные листья базилика и мяты. Добавляем 2 чайные ложки соли и все перемалываем.
6. В чашу блендера кладем почищенный чеснок 100 гр. Два острых перца, удалив плодоножку нарезаем на кусочки. Семена оставляем по желанию, с ними соус острее. Перец у меня высушенный, подходит свежий. Перебиваем все блендером.
Вот что получаем, перекладываем эту смесь в соус.
7. Добавляем специи. Блендером все соединяем. Пробуем соус, добавляем сахар по вкусу. У меня слива сладкая, делаю без сахара. Соус накрываем крышкой и варим с момента закипания 10 минут на минимальной мощности. Периодически перемешиваем.
8. Разливаем соус по стерилизованным банкам.
Под дно банки, чтобы она не треснула подкладываем лезвие ножа. Закрываем стерильными крышками.
9. Банки не переворачиваем , оставляем до полного остывания.
Хранится такой соус прекрасно при комнатной температуре.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCqoS03XFLoZYWb_WsWEmp0A

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#ткемали #ткемалирецепт #рецепт#соусы #подливы #рецепты #соус #грузинскийсоус #соусизслив #сливовыйсоус #ткемалирецепт #грузинскаякухня #соускмясу #острыйсоус #этовкуснятина
Категория
Красивая кухня
Комментариев нет.
Labirint.ru - ваш проводник по лабиринту книг